Matallergi - Et advarselssignal i kroppen vår

Har du noen gang lurt på om du lider av en matallergi - eller kanskje er det bare en matintoleranse? Hva er den nøyaktige forskjellen mellom de to? Hvordan kan jeg avklare allergier av en lege, og hvordan lykkes det med å opprettholde livskvaliteten?  Vi svarer på alle disse spørsmålene i denne artikkelen.

Food Allergy Day eller "Day of Foodallergies" ble lansert i 2006 av den tyske allergien og Asthmabund E.V. (DAAB). DAB er en tysk organisasjon som fungerer for bekymringene til mennesker med allergier og astma. Dagen feires årlig 21. juni og er ment å øke bevisstheten om matallergier og deres effekter, samt å informere de berørte og deres pårørende om håndtering av matallergier. Totalt sett tvinges følgende mål:

Økning i bevisstheten

• Offentlig bevissthet: Mange mennesker er ikke klar over alvorlighetsgraden av matallergier. En spesiell dag hjelper til med å sensibilisere allmennheten og å bevisstgjøre de potensielt livstruende effektene av matallergier.
• opplysning: Dagen tilbyr en plattform for å tydeliggjøre forskjellene mellom matallergier og matintoleranse og for å forklare symptomene, diagnostiske prosedyrer og behandlingsalternativer.

Støtte for de berørte

• Ressurser og støtte: Dagen med matallergi kan tilby de berørte og deres familier informasjon om tilgjengelige ressurser, selvhjelpsgrupper og støtteettverk.
• Empowerment: Gjennom utdanning og støtte føler de berørte seg bedre informert og kan håndtere allergiene sine så autonomt som mulig. 

Fremme av forskning

• Forskningsfinansiering: En slik dag kan trekke oppmerksomhet til behovet for mer forskning på årsaker, forebygging og behandling av matallergier. Dette kan føre til bedre finansiering og støtte til forskningsprosjekter.
• Innovasjoner innen medisin: Fremme av forskning kan utvikle nye diagnostiske metoder og behandlingsmetoder som forbedrer livene til mennesker med matallergier.

Juridiske tiltak

• Matmerking: Dagen kan brukes til å påpeke viktigheten av en klar og gjennomsiktig merking av mat for å sikre at personer med matallergier tydelig kan gjenkjenne ingrediensene.

Forebygging av nødsituasjoner

• Beredskapsledelse: Dagen med matallergi kan bidra til å spre trening og informasjon om å håndtere allergiske nødsituasjoner. Dette inkluderer riktig bruk av akuttmedisiner som adrenalininjektorer.
• Sikkerhetstiltak: Skoler, restauranter og offentlige institusjoner kan informeres om sikkerhetstiltak som hjelper til med å minimere risikoen for allergiske reaksjoner.

Styrke samfunnet

• Fellesskapsdannelse: Hendelser og aktiviteter relatert til dagen for matallergi kan samle mennesker som deler lignende opplevelser, som fremmer utveksling og gjensidig støtte.
• Fremme av inkludering: Gjennom felles aktiviteter og offentlig forpliktelse fremmer forståelsen og aksept av matallergier i samfunnet. 

Hva er forskjellen mellom matallergier og matintoleranse?

Mens matallergier og matintoleranser representerer begge reaksjonene på matvarer, skiller de seg fundamentalt i sin årsak, symptomene og behandlingen. En riktig forståelse av disse forskjellene er viktig for å ta passende tiltak for forebygging og behandling.

Matallergier

• Forårsaket: Matallergier er immunologiske reaksjoner. Immunsystemet gjenkjenner feil et visst protein i en mat som en trussel og produserer antistoffer (IgE) for å bekjempe det.
• Symptomer: Allergiske reaksjoner kan inkludere utslett, elveblest, hevelse, pustevansker, gastrointestinale klager og anafylaksi. Symptomer oppstår vanligvis raskt etter å ha spist allergi -forårsakende mat.
• diagnose: Diagnostisert ved hudprøver, blodprøver (spesifikke IgE -antistoffer), eliminasjonsdietter og orale provokasjonstester.
• Behandling: Unngåelse av utløsende mat, bruk av akuttmedisiner som adrenalin (EpiPen) ved alvorlige reaksjoner og antihistaminer for å lindre mildere symptomer.
• fare: Kan være livstruende, spesielt når det gjelder anafylaksi.

Matintoleranse

• Forårsaket: Matintoleranser er vanligvis ikke immunologiske. De oppstår fra fordøyelsen av visse matkomponenter, ofte på grunn av mangel på visse enzymer.
• Symptomer: Symptomer kan omfatte flatulens, magesmerter, diaré, kvalme og hodepine. Disse oppstår ofte forsinket, timer til dager etter forbruk av den inkompatible maten.
• diagnose: Diagnostisert av anamnesis, eliminasjonsdietter, spesifikke tester som laktoseintoleransetesten eller fruktosepustetesten.
• Behandling: Unngå eller redusere den inkompatible maten, bruk av enzympreparater (f.eks. Laktase for laktoseintoleranse).
• fare: Vanligvis ikke livstruende, men du kan svekke livskvaliteten betydelig.

Sammenligningstabell

Eksempler

• Matallergi: En person som er allergisk mot peanøtter kan lide elveblest, hevelse eller til og med anafylaktisk sjokk umiddelbart etter å ha spist peanøtter.
• Matintoleranse: En person med laktoseintoleranse har fordøyelsesproblemer som flatulens og diaré etter å ha spist meieriprodukter, siden kroppen hennes ikke produserer enzymet laktase tilstrekkelig for å fordøye laktose.

Symptomer på matallergi

Mulige symptomer

Matallergier er immunologiske reaksjoner av kroppen på visse proteiner i mat. Disse reaksjonene oppstår når immunforsvaret feilaktig identifiserer et ufarlig protein som en trussel og deretter produserer antistoffer. Neste gang du kontakter dette allergenet, utløser immunforsvaret en allergisk reaksjon som kan forårsake en rekke symptomer, delt inn i forskjellige alvorlighetsgrader:

Lette symptomer:

• kløe: Enkel kløe i munnen, på leppene eller halsen.
• Utslett: Lys hud rødt eller urticaria (elveblest) med liten, kløende hvisking.
• Enkel rennende nese: Nysing, tilstoppet eller løpende nese.
• Milde gastrointestinale klager: Lett magesmerter, kvalme.

Medium -havete symptomer:

• Sterkere hudreaksjoner: Større eller intensiv kløende urticaria, angioødem (hevelse) på lepper, øyne eller ansikt.
• Gastrointestinale klager: Sterkere magesmerter, diaré, oppkast.
• Pustevansker: Lett til moderat kortpustethet, hoste, gispe (bronkospasme).
• Kardiovaskulære symptomer: Lett svimmelhet, raskere eller uregelmessig hjerteslag.

Alvorlige symptomer (anafylaksi):

• Sterk pustebesetning: Vanskeligheter med å puste, føle seg tett i brystet, høye gisper.
• Opphovning: Tung angioødem, spesielt i halsområdet som kan gjøre pusten vanskelig.
• Kretsproblemer: Sterkt blodtrykksfall, sjokk, mangel på bevissthet.
• Tung oppkast og diaré: Raskt væsketap, noe som kan føre til dehydrering.
• Hjertestans: I ekstreme tilfeller kan hjertestans oppstå.

Hyppige allergener

Matallergier utløses av en overdreven reaksjon av immunforsvaret til visse proteiner i mat. Noen matvarer er ofte allergi -forårsaker enn andre. Her er de vanligste matallergiene og mulige årsaker til frekvensen:

Peanøtter

• Peanøttproteiner er veldig stabile og brytes ikke lett ned av varme- eller fordøyelsesprosesser, noe som gjør dem lettere anerkjent av immunforsvaret som en trussel.
• Hyppigheten av peanøttallergier har økt de siste tiårene, noe som kan være relatert til endrede spisevaner og innføring av peanøtter i tidlig barndom.

Tremøtter (f.eks. Mandler, valnøtter, hasselnøtter)

• I likhet med peanøtter inneholder tremuttere stabile proteiner som kan utløse allergiske reaksjoner.
• Korsreaktiviteten mellom forskjellige typer tremuttere kan bety at mennesker som er allergiske mot en slags tremutter også kan reagere på andre.

Melk

• Kumelk inneholder flere proteiner (f.eks. Kasein, myseprotein) som kan forårsake allergiske reaksjoner.
• Melkeallergier forekommer ofte i tidlig barndom, med mange barn som overvinner allergi mot voksen alder.

Egg

• Proteinene i proteinet, spesielt ovalbumin, er hyppige allergener.
• Eggallergier vises stort sett i barndommen, og mange barn vokser ut av denne allergien.

 Fisk

• Fisk inneholder varmestabile proteiner som parvalbumin, som også kan forårsake allergiske reaksjoner etter matlaging.
• Fiskeallergier er ofte alvorlige og gjenstår vanligvis i livet.

Skalldyr (f.eks. Reker, krabber, hummer)

• Skalldyr inneholder tropomyosin, et protein som er sterkt allergen og beholder allergenene selv etter matlaging.
• Kryssreaksjoner mellom forskjellige skalldyr er vanlige, noe som øker risikoen for allergiske reaksjoner.

soya

• Soya inneholder flere proteiner som kan utløse allergiske reaksjoner, for eksempel Gly M 4.
• Soya -allergi forekommer ofte hos barn, men mange overvinner denne allergien i voksen alder.

Hvete

• Hvete inneholder mange proteiner (f.eks. Gluten, albumin, globulin) som kan forårsake allergiske reaksjoner.
• Hveteallergier forekommer oftere hos barn, men voksne kan også påvirkes.

Selvstyring i matallergier 

Ditt eget argument og håndtering av matallergi er en nøkkelfaktor for å gjøre livet til de berørte sikrere og mer behagelige. 

Opplysning og kunnskap:

• opplæring: Deltakelse i trenings- og informasjonshendelser om matallergier.
• Informasjonskilder: Bruk pålitelige kilder, for eksempel nettsteder for den tyske allergien og Asthmbeund (DAAB) eller andre allergiorganisasjoner.

Unngå allergener:

• Les etiketter: Nøye lesing av matetiketter for å unngå skjulte allergener.
• Matlaging og spising: Kok fortrinnsvis deg selv for å holde kontrollen over ingrediensene og ingrediensene. Spør på restauranter om en utpekt allergenliste.

Nødtiltak:

• Nødsett: Alltid en Nødsett med adrenalin autoinjector (EpiPen), antihistaminer og om nødvendig bære kortikosteroider og sårpleie.
• Opphovning: Pakk den umiddelbart Kjølepute På det berørte kroppsområdet. Hvis hevelsen er i munnen eller halsen, hjelper suger isbiter eller iskrem. 
• Nødplan: Ha en klar beredskapsplan og del den med familiemedlemmer, venner og kolleger.
• opplæring: Regelmessig trening i å håndtere adrenalin autoinjector og nødtiltakene.

Ernæringsjustering:

• Ernæringsråd: Støtte fra en ernæringsfysiolog for å dra nytte av et balansert kosthold til tross for allergi.
• Erstatningsprodukter: Finn og bruk passende erstatningsprodukter for allergi -forårsakende mat.

Selvhjelpegrupper og nettverk:

• Utveksling: Deltakelse i selvhjelpsgrupper eller online fora for å utveksle erfaringer og tips med andre berørte mennesker.
• Støtte: Søk og tilby sosial støtte fra familie og venner.

Medisinsk behandling og omsorg

Medisinsk diagnostikk med vanlig omsorg danner grunnlaget for å generere kunnskap om allergier. Faste kontakter over lengre tid er viktig for å gjenkjenne endringer i helsetilstanden og være tilgjengelige for spørsmål, overføringer eller også for å tilpasse behandlingsplanen.

• Allergitester: Implementering av hudprikketester, blodprøver (f.eks. IgE -antistoffer) og om nødvendig orale provokasjonstester av en allergiker til den eksakte diagnosen.
• Anamnesis: Detaljert undersøkelse av medisinsk historie og symptomer av legen.

Behandlingsplan:

• Individuell plan: Opprettelse av en individuell behandlingsplan basert på diagnosen og pasientens spesifikke behov.
• Medikamentell terapi: Resept av antihistaminer, kortikosteroider og adrenalin autoinjektorer for akuttbehandling.

Vanlige kontroller:

• overvåking: Regelmessige kontrolldatoer hos allergikere for å overvåke allergien og tilpasse behandlingsplanen om nødvendig.
• Oppdatering av beredskapsplanen: Kontrollere og oppdatere beredskapsplanen om nødvendig.

Opplysning og råd:

• Råd: Opplysning om nye funn og anbefalinger om å håndtere matallergier.
• Risikoterminimisering: Råd om risikominimering og sikker livsstil med matallergi.

Forskning og nye terapier:

• Deltakelse i studier: Mulighet for å delta i kliniske studier eller nye terapeutiske tilnærminger, for eksempel immunterapi, for å behandle allergien på lang sikt.

Et godt koordinert samspill av selvledelse og medisinsk behandling er avgjørende for å minimere risikoen for alvorlige allergiske reaksjoner og for å forbedre livskvaliteten til de berørte.

Bidrag og kontaktpersoner

I Tyskland er det flere kontaktpunkter og kontakter for mennesker som har å gjøre med matallergier. Disse organisasjonene og ekspertene tilbyr deg støtte, informasjon og råd:

Tysk allergi og astmabund E.V.

• Beskrivelse: Daab er en av de ledende organisasjonene i Tyskland som omhandler allergier og astma. De tilbyr omfattende informasjon, råd og støtte for de som er berørt av matallergier.

Allergine Formation Services of the Federal States

• Mange føderale stater har egne informasjonstjenester eller rådgivningssentre som tilbyr spesifikk informasjon og støtte for allergier. Et eksempel er "Allergic Information Service Bayern".

Spesialister for allergologi

• Beskrivelse: Allergikere er leger som spesialiserer seg på diagnose og behandling av allergier. Du kan utføre allergitester og lage individuelle behandlingsplaner. Ofte har allmennleger, ENT -leger eller hudleger den ekstra betegnelsen som allergiker. Så vennligst informer deg selv om familielegen din.

• Utgangspunkt: Overføringer til en allergiker kan gjøres av allmennleger eller barneleger. Allergister er også tilgjengelig på nettet, for eksempel på nettsteder for foreningene til helseforsikring.

Ernæringsfysiolog og kostholdsekspert

• Beskrivelse: Ernæringskonsulent og kostholdsekspert med spesialisering i allergier og intoleranser kan bidra til å utvikle et passende kosthold og håndtere matallergier.
• Utgangspunkt: Ernæringsråd kan finne sted i klinikker, privat praksis eller gjennom klubber som DAAB.

Selvhjelpegrupper og fora

• Beskrivelse: Selvhjelpsgrupper tilbyr muligheten til å utveksle ideer med andre berørte mennesker og kan tilby verdifull støtte og informasjon.
• Utgangspunkt: Informasjon om lokale selvhjelpsgrupper kan fås via DAAB eller andre allergiforeninger. Online fora og Facebook -grupper tilbyr også plattformer for en utveksling av opplevelser.

Klinikker med allergisentre

• Beskrivelse: Noen klinikker og universitetsklinikker har spesialiserte allergisentre som tilbyr omfattende diagnostiske og terapeutiske alternativer.

Disse kontaktpunktene tilbyr et bredt spekter av tjenester og støtte for å hjelpe de som er berørt av matallergier for å håndtere allergiene sine og forbedre livskvaliteten.