Fra porcini sopp til kantareller: de beste tipsene for å samle sopp i Tyskland

Soppsesongen er en ekte festival for naturelskere og gourmeter - den tar oss ikke bare til de dypeste skogene, men også til den eldgamle tradisjonen for å samle. Enten i de tette skogene i Eifel, Mosells ås eller de dype dalene i Black Forest - Collect Mushrooms er et spennende eventyr der det kreves kunnskap og glede. Men vær forsiktig: ikke alle sopp som ser bra ut er også spiselig. Er du klar til å fordype deg i den fascinerende soppens verden og finne din neste kulinariske skatt selv?

• Sopp er verken planter eller dyr: de tilhører deres eget rike, soppen, og er genetisk mer relatert til dyr enn med planter!

• En enorm organisme: Den største levende soppen i verden - en Hallimasch - strekker seg over et område på 965 hektar i Oregon, USA. Det gjør ham til den største levende organismen på jorden!

• Poison Mushrooms kan hypnotisere: visse sopp som fluesopp (Amanita Muscaria) har stoffer som forårsaker hallusinogene effekter og har blitt brukt til ritualer i fortiden.

• Soppen med "Internett": Myzelnetze kommuniserer under jorden og til og med fremover næringsstoffer og informasjon om planter - et "Internet of the Forest" som kombinerer økosystemer.

Hvorfor er soppsesongen i Tyskland noe spesielt?

Tyskland er et paradis for soppsamlere. Fra sensommer til høst lokker skogene med en imponerende overflod av arter og en frisk duft til mose- og furu nåler. Soppsesongen tilbyr ikke bare en spesiell forbindelse til naturen, men også sjansen for sunn, regional mat. Soppsamling har en lang tradisjon i Tyskland. Fra bruk på kjøkkenet til toll og sagn om mystisk skogsvirer: sopp er dypt forankret i tysk kultur. I tillegg kan noen arter bare samles i løpet av korte tidsvinduer - dette gjør hver soppsesong til et lite eventyr.

Når er det rette tidspunktet å samle sopp?

I Tyskland begynner soppsesongen vanligvis på sensommeren, rundt midten av august, og varer til slutten av oktober eller til og med november. De nøyaktige periodene avhenger sterkt av værforholdene. Spesielt tilbyr fuktige og varme dager ideelle vekstforhold for sopp.

Hvilke sopp er mest kjente?

Det er utallige typer sopp, men bare noen få er blant de absolutte favorittene til soppsamlerne. Her er en oversikt over de beste soppene i tyske skoger og deres viktigste trekk:

Samle sopp og månefaser: Er det en forbindelse?

Mange soppsamlere er overbevist om det Månefaser påvirker veksten av sopp. Tradisjonelle samlere sverger ved det faktum at forholdene for innsamling er bedre med visse månefaser. Her er de viktigste forutsetningene:

• Økende måne: I denne fasen bør sopp vokse spesielt raskt og i større mengder. Det antas at de er lubben og lengre. Mange tror at "build -up" av den økende månen støtter vekst.

• Waning Moon: Her antas det at sopp ødelegger raskere og at veksten blir bremset. Derfor foretrekker ikke mange samlere den synkende månen til å samle sopp.

Selv om det ikke er noen vitenskapelige bevis på påvirkningen av månefasene på måneveksten, sverger noen soppelskere ved denne metoden og følger dem - som en slags bevist "populær tro".

Hvorfor er det daglige beløpet begrenset til 1 kg?

I Tyskland er mengden sopp som samles inn 1 kg per person og dag begrenset. Denne regelen tjener flere formål:

• Beskyttelse av natur og aksjer: Sopp spiller en viktig rolle i økosystemet. De bryter opp organisk materiale og gir næringsstoffer for planter. Begrensningen beskytter soppaksjene og gjør det mulig for fremtidige generasjoner å samle sopp.

• Unngå kommersiell utnyttelse: Regelen forhindrer store mengder for kommersielle formål. Dette sikrer at private samlere og naturelskere fortsetter å finne nok sopp.

I tilfelle brudd på denne regelen, kan bøter pålegges, spesielt i sterkt besøkte regioner og naturreservater.

Når er det rette været å samle sopp? 

Trenger sopp Fuktighet og milde temperaturer For optimal vekst. Det perfekte været er derfor:

• Etter regn: Spesielt etter flere dager med lett regn og påfølgende varmere dager, spirer sopp ofte rikelig. Regnet gir nødvendig fuktighet, og varmen fremmer etterpå vekst.

• Milde temperaturer: Temperaturer mellom 10 og 20 grader Celsius er ideelle. For varme eller for kalde temperaturer hemmer veksten av mange sopptyper.

• Høy luftfuktighet: Sopp vokser spesielt godt når fuktigheten er høy - noe som ofte er tilfelle om morgenen. Å samle tidlig på morgenen er derfor spesielt lovende.

Hvilket utstyr trenger jeg for soppsesongen?

Godt tenkt utstyr gjør soppsamling sikrere og mer effektivt:

• Kurv: En kurv er ideell fordi sopp kan puste inn den og ødelegge mindre raskt. Plastposer bør unngås fordi soppen svetter i den og ødelegger raskere.

• Soppkniv: Spesielle soppkniver har ofte en børste for å rengjøre soppen. En skarp kniv er nyttig for å høste soppen forsiktig uten å skade Myzel.

• Bestemmelsesbok eller app: En soppleder hjelper med identifisering og tilbyr informasjon om skillet mellom spiselige og giftige arter.

• Hansker: Spesielt med usikre funn beskytter hansker hendene mot kontakt med muligens giftige sopp. Særlig Disponibel Forsikre deg om at de blir avvist etter hver bruk og kimformasjonen som holder seg til hanskene forhindres. Spesielt med uspiselig og giftig sopp.

• Vanntette klær og solide sko: Området i skogen kan være ujevnt og vått, så godt fottøy og værbestandig klær er tilrådelig.

• Kjøkkenskala: For videre behandling hjemme, er en Skalaer Anbefales, spesielt når du forbereder flekker.

Hvor vokser sopp? Hvilke steder er spesielt egnet?

Skog

• Folkeskog og barskog: De fleste spiselige sopp i Tyskland, som porcini sopp, kantareller og kastanjer, vokser i skog. Her finner du mye skygge og fuktighet.
• Bladskoger (f.eks. Med eik, bok): Spesielt egnet for porcini sopp, kantareller og røde heter. Disse trærne danner en symbiose med soppen og tilbyr et rikt lag med humus.
• Nåleskoger (f.eks. Furu, gran): Kastanjer og bjørkesopp kan ofte finnes i barskoger. Det sure miljøet og den tette nållacury fremmer veksten av mange rør.

Skog

• Skoglys er ofte våtere enn tett skogkledde overflater, og takket være det gjennomtrengende sollyset, gir optimale forhold for mange sopp. Jorda kan være spesielt godt forankret og næringsrike.

Moore og våte områder

• Våtmarker Som myr eller sumpete skogseksjoner, er veksten av sopp som bjørksopp eller andre mycorrhiza -sopp, som ofte lever med trær som bjørker, egnet. Det er konstant fuktighet her som sopp trenger.

Eng og beite

• På næringsrike enger eller beitemarker er det sopp som engsoppen eller Skopfing. Det er ofte en god fuktighet her, og jorda er ofte ispedd organiske næringsstoffer fra dyr eller dødt gress.

Deadwood og trestubber

• Tre -decaying sopp Som svovelporing eller østerssidene, dyrket på døde tre eller trestubber. Disse soppene dekomponerer treverket og spiller en viktig rolle i nedbrytningsprosessen. Spesielt døde eller felte trær tilbyr en ideell grobunn for slike sopp.

Hager og parker

• I offentlige parker eller til og med i din egen hage kan du også finne spiselige sopp som hoppende intigger eller engingssopp. Sopp vokser ofte i nærheten av trær eller på ubrukte, skyggefulle plenområder.

Kalk -holdig jord

• Enkelte sopp, for eksempel Hallimasch, foretrekker kalkholdige jordarter som ofte finnes i visse skogsområder. Kalkholdig jord er næringsrike og muliggjør veksten av mycorrhiza sopp.

Andre viktige forhold:

• fuktighet: Sopp trives best etter nedbør fordi de er avhengige av høy fuktighet. Etter en regnperiode øker sannsynligheten for å finne ferske sopp.
• temperatur: Den ideelle temperaturen for soppvekst er vanligvis mellom 10 ° C og 20 ° C. Av denne grunn er sensommer og høst hovedsesongen for mange sopp.
• Skygge: Sopp vokser ikke godt i direkte sollys fordi de kan miste fuktigheten raskt. Skyggefulle steder som skog eller hekker tilbyr nødvendig beskyttelse.

Steder som er mindre egnet:

• Tørre, solfylte steder: Sopp krever fuktighet, så sterkt solfylte og tørre områder er uegnet.
• Sterkt besøkte områder: Ingen sopp skal samles i nærheten av gater eller industriområder, da disse ofte absorberer miljøgifter fra omegn.

Sikkerhetstips: Slik samler du sopp ordentlig!

Å samle sopp er en fantastisk hobby, men kan være farlig hvis du ikke er kjent med det. Tyskland har noen tilfeller av soppforgiftning hvert år som skyldes forvirring. Her er noen tips for å sikre at soppopplevelsen din fortsatt er en positiv ting:

Grunnleggende regler for innsamling

• Bare samle det du kan se: En guide eller en soppbestemmelsesbok er uunnværlig for nybegynnere.
• Unngå å samle inn naturreservater: I Tyskland er det visse regler og begrensninger i naturreservater.
• Pass på giftige dobbeltgjengere: Noen giftige sopp ser forbausende like ut. Den grønne tuber -soppen kan for eksempel lett forveksles med engsoppen.

Hvordan kjenner du igjen giftige sopp?

• Lamellafarge og arrangement: Noen giftige sopp, som den grønne knollmusten, har hvite lameller, mens spiselige arter som soppen rosa til brune lameller har.
• Misfarging: Noen sopp, som Satan Röhrling, blir blåaktig når du skjærer - et advarselsskilt.

Rollen til sopprådgivningssentre

Rådsentre for sopp tilbyr støtte i mange tyske byer og kommuner. Her kan samlere få funnene sine sjekket gratis eller mot en liten avgift. Disse konsultasjonene hjelper hovedsakelig nybegynnere til å sikre soppen trygt.

Bærekraft når du samler sopp: Ansvarlig bruk av naturen

Bærekraft er også et viktig tema når du samler sopp. Her er noen få regler for en mild håndtering av naturen:

Bare samle det du trenger

For ikke å anstrenge økosystemet unødvendig, er det bare soppen som skal samles, som faktisk brukes. Spesielt sjeldne arter bør stoppe bedre.

Ikke skade Myzel

Sopp er fruktlegemene til en underjordisk Myzel, som representerer det faktiske "levende vesen". Når du samler seg, er det viktig å nøye slå ut soppen for ikke å skade mycelet.

Hold skogen ren

Hver samler skal sørge for ikke å forlate skogen i skogen og ta alle materialene som brukes hjemme.

Kunnskapskilder for soppsamlere: trygt på veien i skogen

Å samle sopp er en populær hobby i Tyskland, men hvis du går inn i soppens verden, bør du bli informert omfattende. På den ene siden øker solid kunnskap om spiselig og giftig sopp sikkerhet, på den andre siden er det mange myter og forvirring som ofte kan være farlige i soppen rotert. Her er noen alternativer for å finne ut omfattende informasjon:

Soppbestemmelsesbøker og apper

Det er mange Soppbestemmelsesbøker På markedet, som er spesialdesignet for nybegynnere og avanserte. 

Mushroom -apper er også på vei opp og kan ofte brukes direkte i skogen. De tilbyr god støtte, men erstatter ikke ekspertisen til en erfaren samler. 

Sopprådgivningssentre og soppforeninger

Det er i mange byer og kommuner Sopprådgivningssentre eller Soppforeningerder samlere kan finne ut mer. Her, trente mykologer sjekker soppene samlet og hjelper til med å skille spiselig fra giftige arter. Nybegynnere drar spesielt fordel av slike råd fordi de kan fjerne usikkerheter.

I Tyskland er velkjente soppforeninger og mykologer:

• German Society for Mycology (DGFM): Dette samfunnet tilbyr informasjon, arrangementer og videre trening for soppsamlere over hele Tyskland.
• Federal Association of Mushroom Experts (BPS): Det er en liste over testede soppeksperter som kan hjelpe med forgiftning eller usikkerhet.

På soppen - klar - gå!

Soppsesongen i Tyskland tilbyr en fantastisk måte å oppleve naturen på nært hold. Imidlertid, hvis du fordyper deg i soppens verden, bør du finne ut av det på forhånd og vite mulig forvirring. Gjennom bøker, apper, rådgivningssentre og utveksling i fora, kan soppsamlere tilegne seg verdifull kunnskap og trygt glede seg over skjønnheten og variasjonen i soppkrigen.