Envases para alimentos

Envases alimentarios para hostelería, comida para llevar y venta para consumo fuera del establecimiento

Los envases alimentarios son necesarios en todos aquellos lugares en los que se desea servir, transportar o almacenar alimentos de forma segura, higiénica y práctica. Se utilizan en la hostelería, en locales de comida rápida, panaderías, carnicerías, comedores, food trucks, servicios de reparto y en el sector del catering. Ya se trate de platos calientes, sopas, aperitivos, postres o comida preparada, el envase adecuado facilita un proceso fluido y garantiza que los alimentos se puedan servir bien racionados y protegidos para cada uso concreto

. Precisamente en el sector de la venta para llevar, los envases «to-go» desempeñan un papel fundamental. Los clientes esperan envases que sean manejables, que se adapten a la comida y que faciliten al máximo el transporte. Para los establecimientos también es importante que los envases sean fácilmente apilables, estén rápidamente a mano y se seleccionen en función de la forma de servicio. De este modo, los procesos de trabajo pueden organizarse de forma eficiente, sin que el envase suponga un retraso innecesario en el día a día.

 

Características y ventajas de los envases para alimentos

Los envases para alimentos deben contener y proteger los platos, además de facilitar su transporte. Dependiendo de su diseño, contribuyen a una entrega higiénica, un porcionado limpio y un almacenamiento ordenado en el área de trabajo. Para los establecimientos profesionales también es importante que los envases se integren de forma fiable en el flujo de trabajo diario y sean fáciles de manejar.

Las ventajas típicas son:

• servicio higiénico de los alimentos
• porcionado práctico
• transporte sencillo
• presentación limpia
• fácil apilabilidad
• Acceso rápido en el día a día del trabajo
• apto para distintos tipos de alimentos

En el día a día, los envases para alimentos ayudan a servir las comidas de forma organizada y a simplificar los procesos en el mostrador, la cocina o la zona de reparto. Especialmente cuando hay una gran afluencia de clientes, resulta conveniente disponer de envases adecuados según el tipo de comida y el tamaño de la ración.

 

¿Qué envases para alimentos se adaptan a cada ámbito de uso?

Para platos calientes, comidas preparadas o platos con guarnición, las bandejas resistentes resultan especialmente adecuadas. Las bandejas Starpak 25, de aluminio con tapa insertable y recubrimiento de PP, son una opción idónea cuando se desea servir o transportar alimentos en porciones seguras y bien tapados. Son adecuadas para platos en los que priman la estabilidad y una tapa práctica.

Para sopas, guisos, platos calientes más pequeños o platos más líquidos, lo más adecuado son las soluciones en vasos. El vaso redondo para sopa Starpak de cartón (25 unidades) resulta ideal para establecimientos que ofrecen sopas o raciones más pequeñas para consumir in situ o para llevar. Su forma redonda facilita el servicio, mientras que el tamaño de la ración resulta adecuado para platos más pequeños o acompañamientos.

Para postres, helados, dulces pequeños o raciones de degustación Los vasos de cartón son una buena opción. El vaso redondo de cartón para helados de Starpak puede utilizarse para helados, postres variados o pequeños tentempiés, y resulta especialmente práctico cuando hay que preparar o servir muchas raciones rápidamente.

 

¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar envases para alimentos?

A la hora de adquirir envases para alimentos, lo primero que hay que tener en cuenta es el uso concreto que se les va a dar. Los requisitos para los platos calientes son distintos a los de los aperitivos fríos, los postres o los alimentos líquidos. También son importantes el tamaño, la capacidad, la estabilidad y si se necesita una tapa o una cubierta.

El material también es un factor importante. El cartón suele ser adecuado para alimentos ligeros, postres u ofertas para llevar, mientras que las bandejas de aluminio pueden utilizarse para determinados platos calientes o comidas preparadas. En el caso de alimentos que contengan líquidos, salsas o grasas, debe prestarse especial atención a que el envase sea adecuado para el contenido en cuestión.

Para los establecimientos con ventas para llevar habituales, también es relevante la unidad de envase. Las unidades más grandes ayudan a planificar mejor las existencias y a evitar cuellos de botella en el día a día. En el sector del catering, además, resulta conveniente coordinar los distintos tipos de envases para que los platos, las guarniciones y los postres puedan servirse de forma uniforme y práctica.

 

Cajas de menú, cuencos de sopa o copas de helado: ¿qué envase es el adecuado para cada caso?

Las cajas de menú son especialmente adecuadas para comidas completas, aperitivos o platos con varios componentes. Resultan prácticas cuando los platos deben envasarse de forma compacta y entregarse directamente al cliente. Dependiendo del modelo, pueden utilizarse para aperitivos, menús para llevar o raciones preparadas.

Los cuencos y vasos para sopa están pensados para alimentos líquidos o semilíquidos. Son ideales para sopas, guisos, currys o platos calientes más pequeños, en los que resulta ventajosa una forma alta y redondeada. En este caso, es especialmente importante que la capacidad de llenado sea la adecuada y que se disponga de una tapa adecuada para el transporte de los alimentos.

Las bandejas de aluminio se utilizan con frecuencia para alimentos calientes, platos preparados o raciones que deben envasarse de forma estable. Son ideales cuando se desea servir y tapar los alimentos de forma segura en una bandeja. Las copas de helado, por el contrario, son más adecuadas para alimentos fríos, postres, helados o raciones pequeñas. Son manejables, se llenan rápidamente y resultan especialmente prácticas para el consumo inmediato.

 

Uso e indicaciones sobre los envases para alimentos

Los envases para alimentos deben almacenarse en un lugar seco, limpio y protegido. Antes de su uso, debe asegurarse de que el envase sea adecuado para el alimento y para el uso previsto. Los alimentos calientes, fríos, líquidos o grasos plantean diferentes requisitos en cuanto a material y estabilidad.

En el día a día del trabajo, se recomienda clasificar los envases a mano según su tamaño y finalidad de uso. De este modo, los empleados pueden seleccionar más rápidamente el envase adecuado y servir la comida con rapidez. Las tapas, las láminas o los separadores deben almacenarse junto con el envase correspondiente, para que estén disponibles de inmediato cuando sea necesario.

Tras su uso, los envases deben

desecharse

de acuerdo con la normativa local Deshágase de los residuos según las instrucciones. Se deben tener en cuenta las indicaciones del fabricante sobre el uso, la resistencia a la temperatura o la idoneidad del material, siempre que figuren en el producto.

 

Complementos adecuados para envases de alimentos

• Vajilla
• Platos de cartón
• Vasos de cartón
• Cubiertos

Los productos complementarios, como la vajilla, los platos de cartón, los vasos de cartón y los cubiertos, completan de forma ideal el servicio de comida. Especialmente en el caso de las ofertas para llevar, los eventos y los servicios de catering, se consigue así un equipamiento completo para la venta, el servicio y el consumo.