Catering

Servicio de catering para eventos, hostelería y distribución flexible de comidas

El catering abarca productos que se utilizan en el servicio, la presentación, el envasado y el consumo de alimentos y bebidas. Ya sea en eventos, food trucks, bufés, actos de empresa, fiestas de asociaciones, puestos de venta ambulantes o en el sector de la restauración, contar con los suministros de catering adecuados ayuda a que los procesos se desarrollen de forma ordenada, clara y fácil de planificar.

El foco se centra en productos que permiten preparar, transportar o servir alimentos y bebidas de forma práctica. Entre ellos se incluyen, entre otros, vasos, envases para alimentos, envases para aperitivos, pajitas y artículos decorativos. Dependiendo del ámbito de aplicación, son importantes el material, el tamaño, la estabilidad, la capacidad, la unidad de embalaje y la facilidad de manejo. Los buenos productos de catering no solo facilitan el servicio, sino que también garantizan una experiencia agradable para los invitados, los clientes o los empleados.

Características y ventajas de los productos de catering

Los productos de catering están diseñados para servir alimentos y bebidas de forma rápida, higiénica y bien organizada en diversas situaciones. Son especialmente adecuados para ámbitos en los que se sirven muchas raciones en poco tiempo o en los que es necesario preparar, transportar y distribuir productos in situ.

En este sentido, es importante lograr una combinación adecuada entre funcionalidad y practicidad. Los vasos deben adaptarse al tipo de bebida, los envases deben ser lo suficientemente resistentes y los artículos decorativos deben realzar la presentación sin complicar el proceso. Precisamente en eventos o en ofertas de comida para llevar, es fundamental que los productos utilizados se adapten al concepto, al plato y al uso previsto.

Las ventajas típicas de los artículos de catering son:

• sencillo servicio de comida y bebida
• uso práctico en eventos
• unidades de envasado previsibles
• tamaños adecuados para las raciones
• Facilita los procesos móviles
• Presentación ordenada en el bufé
• Gamas de productos de uso versátil

En el día a día, los productos de catering adecuados facilitan sobre todo la preparación y el servicio. Ayudan a mantener las zonas de trabajo organizadas y a presentar los alimentos o bebidas de forma que los comensales puedan servirse con facilidad.

¿Qué productos de catering se adaptan a cada ámbito de uso?

Para aperitivos, patatas fritas, canapés o raciones pequeñas, son adecuados los envases que resultan manejables y facilitan el consumo directo. Las bolsas cónicas para patatas fritas «pure» de PAPSTAR con rincón para salsa, fabricadas en cartón, son un buen ejemplo de ello. Ofrecen espacio para una ración pequeña y, gracias al rincón para salsa, permiten una práctica combinación de aperitivo y salsa. Este tipo de envases se adapta bien a puestos de comida, food trucks, eventos o servicios de distribución móvil.

En cuanto a las bebidas, se necesitan vasos diferentes según la ocasión. El vaso de plástico reutilizable Starpak para caipirinha, fabricado en PP y con una capacidad de 0,3 l, es adecuado para bebidas frías, cócteles o zonas de eventos en las que se requieren vasos resistentes. Los vasos reutilizables pueden resultar especialmente útiles allí donde existan sistemas de devolución o de lavado y se desee reducir el uso de material desechable.

Para cócteles largos, cócteles, batidos o servicios de bebidas especiales, las pajitas pueden resultar adecuadas. Las pajitas Maxi de papel PAPSTAR, con un diámetro de 6 mm y una longitud de 80 cm, son una opción para aquellos ámbitos en los que se deseen utilizar pajitas de papel. Además, las pajitas clasificadas por colores pueden ayudar a presentar las bebidas de forma más atractiva o a distinguir mejor los distintos tipos de bebidas.

¿Qué debe tenerse en cuenta a la hora de adquirir productos de catering?

A la hora de adquirir material de catering, lo primero es tener claro el ámbito de uso. El servicio de comida a pie se rige por requisitos distintos a los de un bufé, un puesto de bebidas o una decoración de mesa. Es fundamental determinar si los productos se necesitan para alimentos, bebidas, envasado, presentación o decoración.

El material y la estabilidad también desempeñan un papel importante. El cartón suele ser adecuado para alimentos secos o que se sirven en un plazo breve, mientras que los productos de plástico pueden resultar más resistentes, dependiendo del modelo. En el caso de los productos reutilizables, debe comprobarse si se adaptan al sistema de devolución, limpieza o lavado existente. En cuanto a los productos de papel, es importante que se adapten a la duración de uso prevista y al tipo de alimento o bebida.

El tamaño y la capacidad deben ajustarse a la ración. Los envases demasiado pequeños resultan poco prácticos, mientras que los demasiado grandes pueden suponer un gasto innecesario de material y dificultar el servicio. Las unidades de envase también son relevantes: para eventos ocasionales, a menudo bastan unidades más pequeñas, mientras que los establecimientos de restauración, las empresas de catering o los eventos de mayor envergadura pueden planificar mejor con cantidades mayores.

Vajilla, envases para alimentos y decoración: ¿en qué consisten las diferencias?

En el sector del catering, la vajilla se utiliza principalmente para el consumo directo o el servicio de bebidas. Entre ella se incluyen vasos, platos, cuencos o productos similares. La elección depende del alimento o la bebida, la ración, la estabilidad y la duración de uso deseada. Los vasos reutilizables, por ejemplo, resultan interesantes cuando su uso repetido es viable desde el punto de vista organizativo.

Los envases para alimentos sirven para racionar, transportar o presentar alimentos para su consumo directo. Entre ellos se incluyen bolsas para aperitivos, cajas, cuencos o envases para ofertas de comida para llevar. En este caso, lo más importante es la funcionalidad, el tamaño y la seguridad en su manejo. Una bolsa cónica para patatas fritas con una esquina para la salsa cumple una función diferente a la de un envase cerrado destinado al transporte.

La decoración contribuye a la presentación visual. No está pensada tanto para el transporte o el consumo, sino para crear ambiente, adornar la mesa y ofrecer una presentación atractiva de los productos. Especialmente en bufés, celebraciones o promociones de temporada, la decoración puede ayudar a que el espacio de catering resulte más estructurado y acogedor.

Uso e indicaciones sobre los productos de catering

Los productos de catering deben almacenarse en un lugar seco, limpio y protegido. En particular, los productos de papel y cartón deben mantenerse alejados de la humedad para que conserven su forma y estabilidad. Los productos que entran en contacto con alimentos deben permanecer envueltos de forma higiénica o protegidos hasta su uso.

A la hora de utilizarlos, es importante elegir los productos adecuados para cada plato o bebida. Los alimentos calientes, grasientos, líquidos o especialmente pesados plantean diferentes requisitos en cuanto a envases y vajilla. Por lo tanto, deben tenerse en cuenta las indicaciones del fabricante sobre el material, la capacidad y el uso.

Tras su uso, los productos desechables deben eliminarse de acuerdo con la normativa local. Los productos reutilizables deben limpiarse tras su uso y almacenarse de forma adecuada para su próximo uso. De este modo, los procesos de catering siguen siendo previsibles y los productos pueden integrarse de forma adecuada en el día a día del trabajo.

Complementos adecuados para el catering

• Productos de limpieza
• Desinfectantes
• Accesorios de limpieza
• Equipos de limpieza

Estas categorías complementarias resultan especialmente útiles a la hora de preparar y servir alimentos y bebidas, o de limpiar las superficies de trabajo, los equipos y las zonas de servicio tras los eventos. De este modo, los productos para catering pueden combinarse perfectamente con otros que favorecen la higiene, el orden y la limpieza en el día a día.